শাহী গরম মসলা হলো এক ধরণের সুগন্ধি মসলার মিশ্রণ যা সাধারণত রাজকীয় ও উৎসবের রান্নায় ব্যবহার করা হয়, যেমন কোরমা, বিরিয়ানি বা পোলাওতে। এটি বিভিন্ন মশলার (যেমন এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি, জায়ফল, জয়ত্রী, জিরা, ধনে, গোলমরিচ ইত্যাদি) একটি বিশেষ মিশ্রণ, যা খাবারে সমৃদ্ধ স্বাদ ও সুগন্ধ যোগ করে।
