আপেল সিডার ভিনেগার হল আপেলের রস গাঁজন (fermentation) করে তৈরি করা একটি ভিনেগার, যা সালাদ ড্রেসিং, মেরিনেড এবং সস-এ ব্যবহৃত হয়। এটি আপেলের রস থেকে তৈরি হয়, যা প্রথমে গাঁজন প্রক্রিয়ায় অ্যালকোহল এবং পরে অ্যাসিটিক অ্যাসিডে রূপান্তরিত হয়, যা একে ঝাঁঝালো স্বাদ ও গন্ধ দেয়। এটি হজমে সহায়তা করা, রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা এবং ওজন কমাতে সাহায্য করার মতো বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতার জন্য পরিচিত।